Antioxidanter skyddar mot fria radikaler
SATS MAG: Antioxidanter ett samlingsnamn på ämnen som skyddar mot fria radikaler som kan skada kroppens celler.
När fria radikaler bildas startar en kedja av reaktioner som kan leda till skadliga effekter som till exempel infektioner, inflammatoriska tillstånd och cancer. De kan dock också fylla en viktig funktion i kroppen, enligt ny forskning bidrar de till exempel till att hjärtat pumpar mer blod i stressituationer.
Fria radikaler bildas kontinuerligt i kroppen, som en biprodukt när vi förbränner maten vi äter med hjälp av syre och omvandlar den till energi.
Varje enskild antioxidant skyddar bara mot en enda typ av fri radikal. Därför är det viktigt att man tillför många olika antioxidanter samtidigt. Antioxidanter bildas antingen i kroppen eller kommer från maten, främst bär, frukt och grönsaker. De hjälper kroppen att ta hand om överskottet av fria radikaler
Man kan också minska intaget av fria radikaler. Källor är bland annat friterad mat, alkohol, luftföroreningar och kemikalier, liksom avgaser, tobak och UV-strålning.
Text: Malin Forslund
Ur Sats Magasin 2/11
