Tomatsoppa med kräftstjärtar
Tomater är rika på den starka antioxidanten lykopen, som kan skydda mot sjukdomar och minska belastningen på kroppen vid träning. Uppvärmt lykopen tas upp bättre av kroppen, ät därför gärna uppvärmda tomater som i denna tomatsoppa.
Pass
Mat och hälsa
Så här gör du
Finhacka gul lök och pressa vitlök. Fräs i rapsolja tills löken är genomskinlig och krydda med basilika, timjan, salt och peppar. Tillsätt konserverade körsbärstomater och vatten och låt koka upp. Låt sjuda i cirka 5 minuter.
Dra av kastrullen från plattan och tillsätt crème fraiche. Mixa soppan med ex en stavmixer.
Servera soppan med kräftstjärtar, basilikablad och bröd med pålägg.